Par Sœur Mary Guadalupe Bautista, Province des Philippines et du Japon

«Nous sommes les enfants des miracles !» Sainte Marie Euphrasie

La Fondation ‘Mountain Maid Training and Development' de Baguio City, aux Philippines, est une entreprise sociale dans le domaine de la transformation alimentaire , qui forme et soutient les étudiants et les travailleurs. L’un de ses programmes de sensibilisation consiste à coopérer avec les agriculteurs et les fournisseurs, en particulier les producteurs d’igname violette ou ‘ube’.

En 2006, des groupes d’agriculteurs cultivant de l’ube se sont organisés en associations. Aujourd’hui, il existe 38 associations actives avec un total de 500 agriculteurs membres. Ces agriculteurs plantent de l’ube, entretiennent les plants, récoltent les tubercules d’ube et livrent l’ube au centre de formation, qui produit la célèbre confiture d’ube. En moyenne, chaque mois, 20 tonnes ou 20 000 kilos de racines sont livrés au centre.

Cette coopération profite aux deux parties : les agriculteurs sont payés en espèces à des prix équitables et le centre de formation est assuré de disposer de la matière première nécessaire à la production de la confiture d’ube. Les agriculteurs d’ube, dans l’esprit de  Laudato Si'  et de son souci de notre Maison Commune, n’utilisent ni insecticides ni engrais chimiques nocifs. La fertilité du sol est préservée, les insectes et les papillons bénéfiques prospèrent. »

Avec la moitié des ventes, la confiture d’ube riche et épaisse est notre produit le plus vendu. Les revenus de cette vente permettent aux jeunes des communautés indigènes d’aller à l’école et aux agriculteurs de mettre de la nourriture sur la table. Le fait de pouvoir envoyer leurs enfants à l’école et de vivre dans des logements décents leur permet de briser le cycle de la pauvreté et de vivre dans la dignité..

En tant que capitale d’été des Philippines, à 4000 pieds au-dessus du niveau de la mer, les touristes et les visiteurs qui viennent à Baguio City pour profiter du temps frais quittent rarement la ville sans visiter nos locaux pour acheter de la confiture d’ube.

En fait, en raison d’une demande aussi élevée, chaque client ne peut acheter que deux bocaux de confiture d’ube ; alors, un client fait remarquer : «C’est intéressant comme problème ! »»

L'entreprise sociale de transformationn alimentaire soutient et aide la mission à travers les Philippines et nous partageons nos bénédictions avec d'autres apostolats du Bon Pasteur dans le pays.