Por Hna. Mary Guadalupe Bautista, Provincia de Filipinas y Japón

"'¡Somos hijas de milagros!” Santa María Eufrasia

la Fundación de Capacitación y Desarrollo de Mountain Maid en la ciudad de Baguio, Filipinas, es una empresa social en el procesamiento de alimentos que capacita y apoya a estudiantes y trabajadores. Uno de sus programas de extensión es trabajar con agricultores y proveedores, en particular productores de ñame morado o Ube.

En 2006, grupos de agricultores que cultivaban Ube se organizaron en asociaciones. Hoy en día hay 38 asociaciones activas con un total de 500 miembros. Estos agricultores plantan Ube, cuidan los cultivos, cosechan los tubérculos de Ube y entregan el Ube al centro de formación, que produce la famosa mermelada de Ube. En promedio, cada mes se entregan al centro 20 toneladas o 20.000 kilos del cultivo de raíces.

Esta relación beneficia ambas partes, ya que los agricultores reciben su pago en efectivo a precios de comercio justo justo y el centro de capacitación tiene asegurada la materia prima necesaria para producir la mermelada de UbeLos agricultores de Ube, en el espíritu del  cuidado de la casa común de Laudato Si'  care for our  common home, no utilizan insecticidas ni fertilizantes químicos nocivos. Se preserva la fertilidad del suelo, florecen los insectos benéficos y las mariposas”.

Con la mitad de las ventas, la rica y espesa mermelada de Ube es nuestro producto más vendido. Con los ingresos con los que se apoya a los jóvenes de las comunidades indígenas para que asistan a la escuela y a los agricultores para que pongan comida en la mesapuedan enviar a sus hijos a la escuela y vivir en hogares dignos les permita romper el ciclo de la pobreza y vivir con dignidad..

Como capital de verano de Filipinas, a 4000 pies sobre el nivel del mar, los turistas y visitantes que vienen a la ciudad de Baguio para disfrutar del clima fresco rara vez abandonan la ciudad sin visitar nuestras instalaciones y comprar mermelada de Ube.

De hecho, debido a una demanda tan alta, cada cliente puede comprar sólo dos botellas de mermelada Ube, y un cliente comentó: "¡Qué buen producto tienen!”.”

La empresa social de procesamiento de alimentos apoya y sostiene la misión en Filipinas mientras compartimos nuestras bendiciones con otros apostolados del Buen Pastor en el país.